Меню соответствует кулинарной философии шеф-повара Джанкарло Пербеллини, инновационной кухне, но тесно связанной с региональными венецианскими и национальными традициями. Уникальное предложение, связанное с сезонностью сырья и качеством продуктов озера Гарда. Не будет недостатка в блюдах из истории Пербеллини, таких как Millefoglie. Среди дегустационных маршрутов есть также меню «Senza» без мяса, рыбы и глютена.