Традиционные рецепты , древние вкусы, закваска натуральными дрожжами ,  использование качественных приправ Такие ингредиенты, как итальянское оливковое масло первого отжима, помидоры, садовые травы — вот те ингредиенты, которые отличают эти бесспорные фирменные блюда.

К этому следует добавить страсть к хорошему, желание совершенствоваться и экспериментировать, что привело к созданию множества блюд, вдохновленных типичной приграничной кухней, которую разделяют провинции Верона и Мантуя.

Все колбасные изделия, которые характеризуют многие закуски, производятся прямо рядом с винодельней с учетом окружающей среды и их полезности. Мука для поленты или пасты измельчается на каменных жерновах, а птица, немного овец и каждый овощ поступают прямо с ферма семьи по всему Агротуризму.