Не волнуйтесь, я вас прикрою. От уютных тратторий до ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, На озере Гарда найдется что-то на любой вкус. Предпочитаете свежие морепродукты или сытную итальянскую классику? Здесь вы найдете все.
Рыба и морепродукты являются основными ингредиентами. во многих фирменных блюдах озера Гарда. Это связано с близостью озера к Адриатическому морю и обилием пресноводной рыбы в его водах.
Однако макароны и мясо также играют важную роль в кухне региона. Местные деликатесы, такие как Tortellini и Vin Santo, демонстрируют использование сладких ингредиентов и региональных продуктов. Традиционные рецепты не сильно отличаются от северной части к южной, но могут быть некоторые вариации.
Необыкновенное вкусовое путешествие
Представьте себе, что вы отправляетесь в гастрономическое приключение по озеру Гарда, где каждый город предлагает свои уникальные кулинарные изыски. Помните, озеро Гарда разделено между тремя соответствующими итальянскими регионами: Ломбардия, Трентино, Венето. Каждый из них со своей историей, культурой и традициями. Поэтому совершенно естественно, что озеро имеет идеальное сочетание всего этого.
Традиционная венецианская еда и вино
От сытного Lesso e Pearà до изысканных Tortellini di Valeggio вы найдете что-то на свой вкус. Другие известные блюда включают Risotto Tastasal, ризотто, приправленное остатками вяленого мяса; Bigoli con le Sarde, блюдо из пасты с сардинами; Luccio e Polenta, щука, подаваемая с полентой; Risotto all'Amarone, насыщенное ризотто с вином Amarone; Pastissada de caval, рагу из конины; Sarde in Saor, сардины, консервированные в кисло-сладком соусе; и Anatra col Pien, блюдо из фаршированной утки. И не забудьте про вино, о Bardolino DOC — это то, что вам нужно попробовать. даже если вам не нравится вкус алкоголя.
Традиционная еда и вино Трентино
Карне салата (вяленая говядина), странголапрети (вид пасты), биголи (толстые спагетти) и канедерли (клецки) в бульоне: вот лишь некоторые из многочисленных традиционных блюд кухни Трентино. вкусы иногда бывают интенсивными, иногда изысканные, и лучше всего их подавать с бокалом местного вина, например, Trentodoc, или крафтового пива, произведенного в этом регионе.
Традиционная еда и вино Ломбардии
Эти блюда часто содержат насыщенные соусы, сытное мясо и кремовую поленту. Некоторые из самых знаковых блюд региона включают ossobuco, тушеную телячью голень, подаваемую с ризотто; cascà, кукурузную кашу с топлёным маслом и сыром; и polenta e osei, блюдо из поленты с топлёной птицей. Кухня Ломбардии также славится разнообразием сыров., такие как Грана Падано и Горгонзола, а также восхитительные десерты, такие как панеттоне и торроне.
Лучшие города и районы, где можно поесть
Независимо от того, ищете ли вы романтический ужин с потрясающим видом на озеро или неформальную трапезу в очаровательной траттории, озеро Гарда поддержит вас, и вы получите удовольствие от еды. Присоединяйтесь к нам, когда мы исследуем лучшие города, чтобы насладиться фирменными блюдами.
Lazise
Лацизе может похвастаться знаменитой традицией ресторанов, объединенных в ассоциацию для продвижения традиционной кухни, качества и общего имиджа пищевой промышленности. Предлагаются многочисленные фирменные блюда на основе озерной рыбы, каждый ресторан добавляет свою уникальную изюминку. Среди самых известных традиционных блюд: Ризотто с линем, Luccio alla Gonzaga (щука, приготовленная в особом соусе), жареные фрикадельки из бычьей головы, сардины в соусе и Лаварелло на гриле (белая рыба). Блюда, которые стали редкими из-за редкости вида, включают озерную форель в соусе и жареного карпиона.
Чтобы по-настоящему ощутить вкус каждого из этих блюд, рекомендуются следующие варианты:
Команда традиционный крестьянский завтрак состоял из поленты, салями, соленое вяленое мясо и местное вино. Жареная булочка и кофе с молоком были обычным завтраком для женщин, детей и пожилых людей. Конечно, вы можете найти сладкие варианты, такие как круассан, джелато или торт. Вот несколько советов:
- Капучино-бар Lazise.
- Кафе «Бекшери».
- Кафе дель Корсо.
- Кремерия ди Лацизе.
- Кондитерские изделия Dolci Segreti
Давайте теперь переместимся в следующий город, где ваши вкусовые рецепторы будут в восторге от тортеллини с различными соусами.
Valeggio sul Mincio
Valeggio sul Mincio, очаровательный город на реке Минчо, предлагает богатый кулинарный опыт. Валеджо известен: своими персиками IGP, ценным фруктом со сладким и сочным вкусом; двумя известными винами, производимыми в регионе Custoza DOC и Bardolino DOC; Tortellini di Valeggio, пастой с тушеным мясом; Bigoli con le Sarde, блюдом из пасты с сардинами.
Наверняка это город, который в большей степени воплощает концепцию перекрестка культур и вкусы.
Рекомендуемые места, где можно попробовать деликатесы Валеджио:
На завтрак Побалуйте себя Torta delle Rose (Торт «Роза»), маслянистый и ароматный десерт, или «Дольче Валеджио», бисквитный торт с шоколадной начинкой. Для необычного вкуса попробуйте шоколадные тортеллини, сладкое угощение, вдохновленное традиционной пастой города.
- Кофе IL MULINO
- Гранд Кафе Сан Марко
- Джелатерия Джельси ди Бертелли Барбара
- Gelateria Borgo Antico
- Пастичерия Мартини Флавио
Наша следующая остановка — рай сыров и масла, Мальчезине, на северо-восточном берегу озера.
Мальчезине
В сердце Кулинарная идентичность Мальчезине — это его исключительное оливковое масло. Это оливковое масло первого отжима, произведенное из многовековых оливковых рощ, которые извлекают пользу из смягчающего влияния озера, может похвастаться нежным фруктовым вкусом с нотками миндаля. Оливковое масло Garda DOP также ценится за свои полезные свойства и используется в производстве местной косметики.
Разнообразный терруар региона позволяет производить широкий ассортимент вин, включая хрустящую и освежающую Лугану, универсальную Кустоцу и крепкий Бардолино. Сочетание озерной рыбы, такой как лаварелло и щука, с бокалом местного белого вина — это классическое сочетание, которое воплощает суть кухни Мальчезине.
Мальчезине предлагает разнообразные традиционные блюда, которые демонстрируют кулинарное наследие региона. Одним из таких блюд является luccio in salsa, щука, приготовленная в ароматном соусе из трав, оливкового масла и уксуса. Чтобы почувствовать вкус гор, попробуйте casat del Baldo., твердый сыр, который производится в близлежащих Альпах. Местная кухня также предлагает широкий выбор блюд из пасты, таких как Bigoli (толстые спагетти) подаются с сардинами и ризотто, приготовленным из местной рыбы или дичи.
Мы предлагаем следующие варианты, где можно найти идеальный гастрономический опыт:
Начните свой день с классического итальянского капучино и свежеиспеченные круассаны. Для более сытного варианта попробуйте традиционный итальянский завтрак pane e salame (хлеб и салями) или pane e pomodoro (хлеб и помидор). Вот некоторые из лучших мест:
- Касл-Бар
- Бар Пиццерия да Педро
- сладкая жизнь
- Панеттерия Пастичерия Галлетти Мальчезине
Теперь, для настоящего любитель вина Давайте продолжим тур и перенесемся в Бардолино, храм вина озера Гарда.
Бардолино (исторический центр)
Бесспорным героем гастрономии Бардолино является Bardolino DOC. вино, легкое и фруктовое красное вино, производимое в основном из винограда сортов Корвина, Рондинелла и Молинара. Существует также розовая версия, Кьяретто ди Бардолино, которая особенно ценится за свою свежесть и универсальность.
Bardolino Classico — красное вино средней насыщенности. с нотами вишни, клубники и ноткой специй. Его сбалансированная кислотность и мягкие танины делают его идеальным для сочетания с традиционными местными блюдами, такими как: ризотто с озерной рыбой, паста биголи с сардинами, полента с грибами, запеченная форель с бардолино классико и жареные каштаны.
Бардолино Кьяретто — розовое вино. с бледным и ярким цветом, с ароматами лесной земляники, цитрусовых и белых цветов. Это свежее и легкое вино, идеально подходящее для теплых летних дней. Его рекомендуется подавать к таким блюдам, как: закуски из морепродуктов, такие как тартар из тунца или карпаччо из рыбы-меч, креветки на гриле, летние салаты с рукколой и моцареллой, свежие сыры и пицца.
- Ресторан Corte S.Luca
- Траттория-пиццерия да Джузеппе
- Ресторан Costadoro
- La Rocca Punto di Ristoro
- Ресторан Пиццерия Казанова
Во многих кафе и барах Бардолино предлагается завтрак по типу шведского стола, что позволяет вам попробовать разнообразные местные деликатесы. Кроме того, В агротуризмо (фермерских домах) часто подают традиционные итальянские завтраки. включая свежий домашний хлеб, местные сыры и мясное ассорти.
- Кофе Бардолино
- Кафе Италия
- Бар-кондитерская Manzoni
- Винный бар PréOnda
- Белоснежный
Оставайтесь с нами, потому что наше путешествие скоро закончится. Последняя (но не менее важная!) остановка нашего путешествия — северный берег озера Гарда, между Торболе и Riva del Garda.
Северные берега (Торболе и Riva del Garda)
Торболе и Riva del Garda два закрытых города на северном берегу озера. Их традиционные блюда совпадают и состоят из: Биголи с сардинами из озера Гарда; Щука в соусе в стиле Гарда; Ризотто с линем; Сардины из озера Гарда в соусе Саор, жареные или жареные и жареные на гриле Лаварелло. Биголи — простой рецепт, передающийся из поколения в поколение., включает обжаривание свежих сардин на сковороде с оливковым маслом первого отжима Garda DOP, чесноком, перцем чили и петрушкой. Вы можете попробовать это блюдо на различных кулинарных фестивалях вокруг озера Гарда.
Только что выловленная и подаваемая с местными ингредиентами, такими как лимоны, каперсы, анчоусы и оливковое масло сорта Гарда, щука — это блюдо со свежим и нежным вкусом, идеально подходящее в сочетании с порцией поленты. Ризотто, конечно же, одно из самых любимых блюд в гастрономической традиции озера Гарда.. Просто посидите в одном из многочисленных ресторанов с видом на озеро и насладитесь насыщенным вкусом линя.
Типичный завтрак в этом очаровательном городе на берегу озера часто включает теплый капучино или кофе латте в сочетании со слоёным круассаном или ломтиком тоста с маслом и джемом.
- Мини-белый бар
- Бар Рома
- Ривабар
- Бар-мороженое Flora
Меню дня
- Lazise: Лучо алла Гонзага, Сардина ин Саор.
- Valeggio sul Mincio: Тортеллини, il Dolce Valeggio.
- Мальчезине: Casat del Baldo, вино Custoza.
- Бардолино: Bardolino DOC, запеченная форель.
- Riva del Garda: Bigoli con le Sarde, Рисотто с Тенчем.
Итак, вот вам! Вкус кулинарных изысков, которые может предложить озеро Гарда. Но не верьте нам на слово – запланируйте свое собственное гастрономическое приключение и откройте для себя ваше любимое местное блюдо, гастрономические туры также доступны. Приятного аппетита!
