W naszej kuchni zawsze korzystaliśmy z sezonowych i najwyższej jakości surowców, które w połączeniu z odpowiednim przetwarzaniem, pozwalały nam oferować klientom dania, które najlepiej oddają filozofię naszej pracy i historię naszej restauracji.
Innowacja tradycji to nasz sposób na eksperymentowanie i oferowanie klientom oferty, która pobudza ich ciekawość, a jednocześnie pozwala im poznać produkty naszego regionu i naszą tradycję.
W ostatnich latach szczególną uwagę poświęcaliśmy strukturze, która – jak dobrze wiedzą nasi klienci, którzy od lat nas odwiedzają – była odnawiana trzy razy. Każdego roku staramy się ją wzbogacić o nowe elementy. Na przykład otworzyliśmy mały, wiejski sklepik, w którym można kupić nasze wędliny i inne produkty, takie jak olej, wino, ciasteczka i dżemy.