Po ukończeniu drogi Gardesana przepływ ludzi wzrósł, ale miejsce pozostało takie samo jak zawsze. W 1963 r. nastąpił punkt zwrotny wraz z Ziem Umberto, który po kilku doświadczeniach za granicą powrócił do Castelletto pełen nowości. To był triumf kolorów, kwiatów i radości, z jakim port ożył i przybyli pierwsi turyści. Home-lasagne, pstrąg i sielawa stały się „mocnymi daniami” lokalu, który kontynuował swoją passę aż do końca lat 80.