Przechodząc do pierwszych dań, jezioro zostanie zaprezentowane z klasycznym risotto z linem lub z aromatami Gardy, z delikatnym tagliolini z białą rybą doprawionym truflami Baldo, z tagliatelle ze szczupakiem i czerwoną cebulą z Tropei, ze spaghetti carbonara z jeziora lub z gnocchi ziemniaczanymi z okoniem i rukolą (to tylko kilka przykładów).

Drugie dania przygotowywane są na dużym, wewnętrznym kominku. Można w nich skosztować białej ryby, sardynek, palii i innych potraw z ryb.

Menu uzupełnia około stu etykiet lokalnych win.