Tradycyjne przepisy kulinarne , starożytne smaki, zakwaszanie naturalnymi drożdżami The stosowanie wysokiej jakości przypraw takie jak włoska oliwa z oliwek extra vergine, pomidory i ogrodowe zioła to składniki, które wyróżniają te niekwestionowane specjały.

Do tego należy dodać pasję do dobrych rzeczy oraz chęć doskonalenia i eksperymentowania, które doprowadziły do ​​stworzenia wielu dań, które są typową inspiracją dla kuchni przygranicznej, gdzie prowincje Werony i Mantui dzielą się komplementami.

Wszystkie wędliny, które są podstawą wielu przystawek, są produkowane tuż obok Winiarni, z poszanowaniem środowiska i ich zdrowotności. Mąki do polenty lub makaronu są mielone na kamieniu, a drób, niektóre baranie i każde warzywo pochodzą bezpośrednio z rodzinna farma Wszędzie wokół Agroturystyki.