Nie martw się, mam dla Ciebie wszystko. Od przytulnych trattorii po restauracje z gwiazdkami Michelin, Jezioro Garda ma coś dla każdego podniebienia. Wolisz świeże owoce morza czy sycące włoskie klasyki? Znajdziesz je wszystkie tutaj.
Głównymi składnikami są ryby i owoce morza w wielu popisowych daniach jeziora Garda. Wynika to z bliskości jeziora do Morza Adriatyckiego i obfitości słodkowodnych ryb w jego wodach.
Jednakże, makaron i mięso odgrywają również znaczącą rolę w kuchni regionu. Lokalne specjały, takie jak Tortellini i Vin Santo, pokazują wykorzystanie słodkich składników i regionalnych produktów. Tradycyjne przepisy nie różnią się tak bardzo od północnej do południowej części, ale mogą występować pewne różnice.
Niezwykła podróż smaków
Wyobraź sobie, że wyruszasz na kulinarną przygodę nad jeziorem Garda, gdzie każde miasto oferuje swoje własne, wyjątkowe przysmaki kulinarne. Pamiętaj, że Jezioro Garda jest podzielone między trzy istotne włoskie regiony: Lombardię, Trentino, Veneto. Każdy z nich ma swoją historię, kulturę i tradycję. Więc zupełnie naturalne jest, że Jezioro ma idealne połączenie tych wszystkich elementów.
Tradycyjne jedzenie i wino z Wenecji
Od treściwego Lesso e Pearà po delikatne Tortellini di Valeggio, znajdziesz coś dla siebie. Inne godne uwagi dania to Risotto Tastasal, risotto doprawione resztkami wędlin; Bigoli con le Sarde, danie z makaronem z sardynkami; Luccio e Polenta, szczupak podawany z polentą; Risotto all'Amarone, bogate risotto z winem Amarone; Pastissada de caval, gulasz z koniny; Sarde in Saor, sardynki konserwowane w sosie słodko-kwaśnym; i Anatra col Pien, danie z faszerowanej kaczki. I nie zapomnij o winie, oh Bardolino DOC to coś, czego musisz spróbować nawet jeśli nie lubisz smaku alkoholu.
Tradycyjne jedzenie i wino z regionu Trentino
Carne salada (suszona wołowina), strangolapreti (rodzaj makaronu), bigoli (grube spaghetti) i canederli (pierogi) w bulionie: to tylko kilka z wielu tradycyjnych dań kuchni trydenckiej. smaki są czasami intensywne, czasami delikatne, i najlepiej smakuje z lampką lokalnego wina, takiego jak Trentodoc, lub z piwem rzemieślniczym produkowanym w tym regionie.
Tradycyjne jedzenie i wino z Lombardii
Te dania często zawierają bogate sosy, treściwe mięsa i kremową polentę. Niektóre z najbardziej kultowych dań regionu to ossobuco, duszona gicz cielęca podawana z risotto; cascà, owsianka z mąki kukurydzianej polana roztopionym masłem i serem; i polenta e osei, danie z polenty z duszonymi ptakami. Kuchnia regionu Lombard szczyci się również różnorodnością serów, takie jak Grana Padano i Gorgonzola, a także pyszne desery, takie jak panettone i torrone.
Najlepsze miasta i obszary, w których można zjeść
Niezależnie od tego, czy szukasz romantycznej kolacji z zachwycającym widokiem na jezioro, czy niezobowiązującego posiłku w uroczej trattorii, Jezioro Garda Cię wesprze, więc będziesz cieszyć się doświadczeniem kulinarnym. Dołącz do nas, gdy odkrywamy najlepsze miasta, aby delektować się specjałami.
Lazise
Lazise szczyci się słynną tradycją restauracji, zjednoczone w stowarzyszeniu promującym tradycyjną kuchnię, jakość i ogólny wizerunek przemysłu spożywczego. Oferowane są liczne specjały na bazie ryb jeziornych, każda restauracja dodaje swój własny, unikalny akcent. Do najsłynniejszych tradycyjnych dań należą Risotto z linem, Luccio alla Gonzaga (szczupak gotowany w specjalnym sosie), smażone klopsiki z głowacza, sardynki w sosie saor i Grillowany lavarello (biała ryba). Dania, które stały się rzadkie ze względu na niedobór gatunku, to m.in. pstrąg jeziorowy w sosie i grillowany karpione.
Aby w pełni poczuć smak każdej z tych potraw, zalecane są następujące opcje:
Kolekcja tradycyjne śniadanie chłopskie składało się z polenty, salami, solone wędliny i lokalne wino. Grillowana bułka i kawa z mlekiem to powszechne śniadanie kobiet, dzieci i osób starszych. Oczywiście można znaleźć słodkie opcje, takie jak croissant, gelato lub ciasto. Oto kilka wskazówek:
- Bar Cappuccino Lazise.
- Kawa Beccherie.
- Kawiarnia del Corso.
- Kremeria w Lazise.
- Pasticceria Dolci Segreti
Przenieśmy się teraz do kolejnego miasta, gdzie Twoje kubki smakowe będą zachwycone tortellini w różnych sosach.
Valeggio sul Mincio
Valeggio sul Mincio, urokliwe miasteczko nad rzeką Mincio, oferuje bogate kulinarne doznania. Valeggio słynie z: brzoskwiń IGP, cenionego owocu o słodkim i soczystym smaku; dwóch renomowanych win produkowanych w regionie Custoza DOC i Bardolino DOC; Tortellini di Valeggio, makaronu wypełnionego duszonym mięsem; Bigoli con le Sarde, dania z makaronu z sardynkami.
Na pewno to miasto, które bardziej ucieleśnia ideę skrzyżowania kultur i smaki.
Proponowane miejsca, w których można spróbować przysmaków Valeggio to:
Na śniadanie rozpieść się Torta delle Rose (Rose Cake), maślany i pachnący deser, lub Dolce Valeggio, biszkopt wypełniony czekoladą. Aby uzyskać wyjątkowy akcent, spróbuj Chocolate Tortellini, słodkiego przysmaku inspirowanego tradycyjnym makaronem miasta.
- Kawiarnia IL MULINO
- Grand Cafe San Marco
- Gelateria Gelsy di Bertelli Barbara
- Lodziarnia Borgo Antico
- Pasticceria Martini Flavio
Naszym następnym przystankiem jest raj serów i oliwy, Malcesine, położony na północno-wschodnim brzegu jeziora.
Malcesine
Sercem Cechą charakterystyczną restauracji Malcesine jest jej wyjątkowa oliwa z oliwek. Wyprodukowana z wiekowych gajów oliwnych, które korzystają z moderującego wpływu jeziora, ta oliwa z oliwek extra vergine ma delikatny, owocowy smak z nutą migdałów. Oliwa z oliwek Garda DOP jest również ceniona za swoje właściwości zdrowotne i jest wykorzystywana w produkcji lokalnych kosmetyków.
Zróżnicowane terroir regionu pozwala na produkcję szerokiej gamy win, w tym chrupiąca i orzeźwiająca Lugana, wszechstronna Custoza i solidne Bardolino. Połączenie ryb jeziornych, takich jak lavarello i szczupak, z lampką lokalnego białego wina to klasyczne połączenie, które oddaje istotę kuchni Malcesine.
Malcesine oferuje różnorodne tradycyjne dania, które ukazują kulinarne dziedzictwo regionu. Jednym z takich dań jest luccio in salsa, szczupak gotowany w aromatycznym sosie z ziół, oliwy z oliwek i octu. Jeśli chcesz poczuć smak gór, odwiedź Casat del Baldo, twardy ser produkowany w pobliskich Alpach. Lokalna kuchnia oferuje również szeroki wybór dań z makaronu, takich jak bigoli (grube spaghetti) podawane z sardynkami i risotto z lokalnej ryby lub dziczyzny.
Nasze propozycje, dzięki którym znajdziesz idealne doznania kulinarne to:
Rozpocznij dzień od klasycznego włoskiego cappuccino i świeżo upieczone croissanty. Jeśli szukasz bardziej treściwej opcji, spróbuj tradycyjnego włoskiego śniadania pane e salame (chleb i salami) lub pane e pomodoro (chleb i pomidor). Oto kilka najlepszych miejsc:
- Bar Castello
- Bar Pizzeria da Pedro
- Dolce Vita
- Panetteria Pasticceria Galletti Malcesine
Teraz, naprawdę miłośnik wina Przejdźmy szybko do Bardolino, świątyni wina nad jeziorem Garda.
Bardolino (centrum historyczne)
Niekwestionowanym bohaterem gastronomii Bardolino jest Bardolino DOC wino, lekkie i owocowe czerwone wino produkowane głównie z winogron Corvina, Rondinella i Molinara. Istnieje również wersja różowa, Chiaretto di Bardolino, która jest szczególnie ceniona za świeżość i wszechstronność.
Bardolino Classico to średnio wytrawne czerwone wino z nutami wiśni, truskawki i odrobiną przypraw. Zrównoważona kwasowość i miękkie taniny sprawiają, że doskonale komponuje się z tradycyjnymi lokalnymi potrawami, takimi jak: Risotto z rybą jeziorową, Makaron Bigoli z sardynkami, Polenta z grzybami, Pieczony pstrąg z Bardolino Classico i pieczone kasztany.
Bardolino Chiaretto to wino różowe o jasnej i jasnej barwie, z aromatami dzikich truskawek, owoców cytrusowych i białych kwiatów. Jest to świeże i lekkie wino, idealne na ciepłe letnie dni. Polecane do towarzyszenia takim potrawom jak: Przystawki z owoców morza, takie jak tatar z tuńczyka lub carpaccio z miecznika, grillowane krewetki, letnie sałatki z rukolą i mozzarellą, świeże sery i pizza.
- Restauracja Corte S.Luca
- Pizzeria Trattoria da Giuseppe
- Restauracja Costadoro
- La Rocca Punto di Ristoro
- Restauracja Pizzeria Casanova
Wiele kawiarni i barów w Bardolino oferuje śniadanie w formie bufetu, dzięki czemu możesz spróbować różnych lokalnych przysmaków. Ponadto, agroturystyka (gospodarstwa agroturystyczne) często serwuje tradycyjne włoskie śniadania oferując świeże, domowe pieczywo, lokalne sery i wędliny.
- Kawa Bardolino
- Kawiarnia Italia
- Bar cukierniczy Manzoni
- Winebar PréOnda
- Królewna Śnieżka
Zostańcie z nami, bo nasza podróż wkrótce się zakończy. Ostatnim (ale nie najmniej ważnym!) przystankiem naszej podróży jest północny brzeg jeziora Garda, pomiędzy Torbole i Riva del Garda.
Północne brzegi (Torbole i Riva del Garda)
Torbole i Riva del Garda są dwoma zamkniętymi miastami na północnym brzegu jeziora. Ich tradycyjne dania pasują do siebie i składają się z: Bigoli z sardynkami z jeziora Garda; Szczupak w sosie w stylu Garda; Risotto z linem; Sardynki z jeziora Garda w Saor, grillowane lub smażone i grillowany Lavarello. Bigoli to prosty przepis przekazywany z pokolenia na pokolenie, polega na podsmażaniu świeżych sardynek na patelni z oliwą extra virgin Garda DOP, czosnkiem, papryczką chili i pietruszką. Danie to można spróbować na różnych festiwalach kulinarnych wokół jeziora Garda.
Świeżo złowiony szczupak podawany z lokalnymi składnikami, takimi jak cytryny, kapary, anchois i oliwą z oliwek Garda, to danie o świeżym i delikatnym smaku, które doskonale komponuje się z porcją polenty. Risotto, oczywiście, należy do najbardziej lubianych dań w tradycji gastronomicznej nad Jeziorem Garda. Po prostu usiądź w jednej z wielu restauracji z widokiem na jezioro i daj się zaskoczyć intensywnym smakiem lina.
Typowe śniadanie w tym uroczym miasteczku położonym nad jeziorem często obejmuje ciepłe cappuccino lub caffè latte podawane z chrupiącym croissantem lub kromką tostu z masłem i dżemem.
- Mini Biały Pasek
- Bar Roma
- Rivabar
- Bar Lodziarnia Flora
Menu dnia
- Lazise: Luccio alla Gonzaga, Sardynka w Saorze.
- Valeggio sul Mincio: Tortellini, słodkie valeggio.
- Malcesine: Casat del Baldo, wino Custoza.
- Bardolino: Bardolino DOC, Pieczony pstrąg.
- Riva del Garda: Bigoli z sardynąe, Risotto z Tenchem.
No i masz! Smak kulinarnych rozkoszy, jakie oferuje Jezioro Garda. Ale nie wierz nam na słowo – zaplanuj własną przygodę gastronomiczną i odkryj swoje ulubione lokalne danie, wycieczki kulinarne są również dostępne. Budzenia apetytu!
