Il pesce di lago proposto nel menù viene acquistato direttamente dal pescatore professionista locale: non è una sorpresa vederlo sbarcare con la sua barca al nostro molo la mattina presto e scaricare cassette di coregone e persico.

Papà Franco, pescatore tradizionale “alla dirlindana”, pesca il luccio che serviamo in umido con la polenta, qualche trota pregiata e a volte il rarissimo carpione! Le nostre pizze, come il pane ai cereali per la colazione, sono fatte da Franco e sono della sua misura: enormi e deliziose! Disponibili piatti vegetariani e senza glutine.