Una storia antica per l'Antica Locanda Mincio e per Borgetto di Valeggio sul Mincio, tra Mantova e Verona. Il borgo, dopo numerose vicissitudini storiche, fu preso in consegna dall'ordine dei Cavalieri Templari che qui fondarono la loro Precettoria.

Per oltre un secolo i Templari trasformarono il monastero in un ospizio per accogliere i numerosi pellegrini che attraversavano il guado del Mincio diretti ai tre grandi centri della fede cristiana: Roma, Gerusalemme e Santiago de Compostela.

Nel Medioevo, l'incrocio a Peschiera del Garda era declinato e il fiume poteva essere attraversato solo, tra il lago di Garda e i laghi che circondano Mantova, a Borghetto. Fu in questo punto strategico nel XIII secolo che i Templari costruirono il primo ponte di legno per controllare il guado, uno scavo fluviale, i primi mulini, un mercato fisso del pesce e una locanda.

Sotto le fondamenta dell’attuale ristorante Antica Locanda Mincio si trovano, con ogni probabilità, i resti della “thaberna templare” citata in molti documenti storici attestanti i passaggi di proprietà del feudo.