Ricette tradizionali , sapori antichi, lievitazione con lievito naturale , l' utilizzo di condimenti di qualità come l'olio extravergine di oliva italiano, i pomodori, le erbe aromatiche dell'orto sono gli ingredienti che contraddistinguono le indiscusse specialità.

A questo bisogna aggiungere la passione per le cose buone e la voglia di migliorarsi e sperimentare che hanno portato alla creazione di molti piatti che traggono ispirazione tipica da una cucina di confine dove le province di Verona e Mantova si dividono i complimenti.

Tutti i salumi che caratterizzano molti antipasti sono prodotti proprio accanto alla Cantina nel rispetto dell'ambiente e della loro salubrità. Le farine per la polenta o la pasta sono macinate a pietra e il pollame e qualche pecora e ogni singola verdura provengono direttamente dalla fattoria di famiglia tutto intorno all'Agriturismo.