Les poissons du lac proposés au menu sont achetés directement du pêcheur professionnel local : il n'est pas surprenant de le voir débarquer avec son bateau à notre quai au petit matin et décharger des caisses de corégone et de perche.

Papa Franco, pêcheur traditionnel « à la dirlindana », attrape des brochets que nous servons en sauce avec de la polenta, quelques truites prisées et parfois le très rare carpione ! Nos pizzas, comme le pain aux céréales du petit déjeuner, sont faites par Franco et sont à sa taille : énormes et délicieuses ! Plats végétariens et sans gluten disponibles.