L'offre du restaurant de Vérone comprend plusieurs menus dégustation qui changent presque tous les mois, en suivant les ingrédients typiques de la cuisine véronaise et des productions locales. Toujours présents, un menu de la terre, un menu du lac et un menu végétarien.

A cela s'ajoutent les menus de saison : pendant la saison d'automne, le menu aux châtaignes, entièrement réalisé à partir de châtaignes de San Zeno di Montagna, est toujours très demandé ; en été, c'est le bon moment pour profiter des produits du jardin de Giancarlo.