Une histoire ancienne pour l'Antica Locanda Mincio et pour Borgetto di Valeggio sul Mincio, entre Mantoue et Vérone. Le village, après de nombreuses vicissitudes historiques, fut repris par l'ordre des Templiers qui y fondèrent leur propre Commanderie.

Pendant plus d'un siècle, les Templiers transformèrent le monastère en hospice pour accueillir les nombreux pèlerins qui passaient par le gué du Mincio en route vers les trois grands centres de la foi chrétienne : Rome, Jérusalem et Saint-Jacques-de-Compostelle.

Au Moyen Âge, le passage à niveau Peschiera del Garda Le fleuve était en déclin et on ne pouvait le traverser, entre le lac de Garde et les lacs qui entourent Mantoue, qu'à Borghetto. C'est à cet endroit stratégique que les Templiers construisirent au XIIIe siècle le premier pont en bois pour contrôler le gué, une excavation fluviale, les premiers moulins, un marché aux poissons fixe et une auberge.

Les vestiges de la « thaberna templare » mentionnés dans de nombreux documents historiques attestant des transferts de propriété du fief se trouvent, très probablement, sous les fondations de l'actuel restaurant Antica Locanda Mincio.