Recetas tradicionales , sabores antiguos, leudado con levadura natural ,  Uso de condimentos de calidad Como el aceite de oliva virgen extra italiano, los tomates y las hierbas del huerto son los ingredientes que distinguen estas especialidades indiscutibles.

A esto hay que añadir la pasión por las cosas buenas y las ganas de mejorar y experimentar que han llevado a la creación de muchos platos que tienen la inspiración típica de una cocina de frontera donde las provincias de Verona y Mantua se reparten los complementos.

Todos los embutidos que caracterizan muchos aperitivos se producen justo al lado de la Bodega, respetando el medio ambiente y su salubridad. Las harinas para la polenta o la pasta se muelen a piedra y las aves y algunas ovejas y todas las verduras proceden directamente de la Bodega. granja familiar todo alrededor del Agriturismo.