Das Angebot des Restaurants in Verona umfasst mehrere Degustationsmenüs, die fast monatlich wechseln und den typischen Zutaten der veronesischen Küche und lokalen Produkten folgen. Immer vorhanden sind ein Landmenü, ein Seemenü und ein vegetarisches Menü.

Darüber hinaus gibt es saisonale Menüs: Im Herbst erfreut sich das Kastanienmenü, das ausschließlich aus Kastanien aus San Zeno di Montagna besteht, stets großer Nachfrage; im Sommer ist die richtige Zeit, um die Produkte aus Giancarlos Garten zu genießen.