Seit jeher ist er Küchenchef im Ristorante le Ancore della Bastia und hat sich mit seiner einfachen, raffinierten und beeindruckenden Küche in die Liste der Besten eingetragen. Große künstlerische Begabung, Liebe zum Detail, tadelloser Service.

Typische mediterrane Küche, bei der täglich frischer Fisch verwendet wird. Unser Restaurant bietet Gerichte, die mit größter Sorgfalt zubereitet werden.

Das Hauptprodukt ist Seefisch, angefangen bei rohen Meeresfrüchten und zahlreichen Vorspeisen und Sorten (Austern, Jakobsmuscheln, Kapernte, blaue Hummer, Scampi und rote Garnelen aus Sizilien, Seeigel, Skorpionfische, Petersfisch, Knurrhahn, Steinbutt, Mittelmeer-Tintenfisch, Krake, Venusmuscheln, Miesmuscheln, Herzmuscheln, Lupinen und viele andere Produkte aus dem täglichen Marktangebot.)