Unsere Philosophie ist ganz einfach: Wir bevorzugen einige Gerichte mit Bezug zu Land und Wasser, die jedoch von unserem Küchenchef gut durchdacht und der Saison und Tradition entsprechend zubereitet werden. Außerdem servieren wir Pizzen mit einem dünn ausgebreiteten Teig, der 36 Stunden lang aufgegangen ist und durch die kurze Backzeit knusprig wird.